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patients sont passés dans mon cabinet
Actuellement patient(s) en attente de soins.
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Tarte pêche-abricot
En ce moment, je travaille beaucoup et je mange au boulot entre deux stérilisations d'instruments. Mais hors de question de ne manger que des sandwichs ou de la salade de riz! Du coup le dimanche je prépare mes repas de lundi et mardi midi, et le mardi soir pour mercredi et jeudi midi. Je privilégie les choses faciles à transporter, facile à manger, et assez nourrissantes pour survivre à mes journées de 12h de boulot!
Parfois, je me fais un petit dessert, histoire de changer un peu de la pêche ou du yaourt traditionnels que j'amène au boulot. Dernier dessert en date, la tarte pêche-abricot!
Ingrédients pour 1 tarte et 3 tartelettes
Pour la pâte brisée:
- 250gr de farine
- 125 gr de beurre tempéré coupé en dés
- 1 jaune d'oeuf
- 40 gr de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 5 ou 6 pêches mûres, selon leur taille
- 4 abricots
- 2 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 25 cL de lait
Comment qu'on fait?
Préparez votre pâte brisée:
Tamisez la farine dans un saladier. Versez le sel dans un ramequin avec un peu d'eau pour le faire fondre. Faites un puits dans la farine et mettez-y le beurre. Mélangez du bout des doigts.
Formez une boule de pâte puis creusez un nouveau puits. Déposez au centre le jaune d'oeuf, le sel et le sucre. Travaillez énergiquement la pâte puis roulez-la en boule, enveloppez-la dans du cellophane et mettez la au frigo au moins une heure.
Préparez votre tarte
Préchauffez votre four à 180°.
Mettez du papier sulfurisé au fond de votre plat à tarte. Etalez votre pâte sur un plan de travail fariné. Attention, elle se casse facilement! Le mieux est de la pré-étaler, de la transférer dans le moule en l'enroulant sur votre rouleau à pâtisserie et de finir de l'étaler en pressant avec les doigts!
Une fois votre pâte étalée dans le plat (et dans les moules à tartelette beurrés si vous avez des restes de pâte!), mettez le plat au four pendant que vous préparez les pêches. Ca évitera à votre tarte d'être trop détrempée.
Coupez vos pêches comme vous le souhaitez: en deux ou en quartiers. Coupez vos abricots en deux.
Préparez votre appareil: Battez vos deux oeufs, ajoutez-y le sucre et le lait.
Sortez vos plats du four: la pâte doit être légèrement sèche. Positionnez vos fruits sur votre pâte, ajoutez l'appareil.
Mettez au four 20-25 minutes à 180°. Fiez-vous à la pâte plutôt qu'à l'appareil car celui-ci va finir de se figer en refroidissant.
C'est prêt! Par contre cette tarte doit être mangée froide, sinon elle ne se tiendra pas! Vous pouvez ajouter du basilic sur les pêches avant d'enfourner votre tarte, ça se marie très bien ensemble 
Bon appétit!
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Velouté glacé de concombre au fromage blanc et à la menthe
Une soupe glacée parfaite pour l’été ! Si en plus vous êtes comme moi et n'avez pas trop le temps de cuisiner, vous apprécierez de préparer une entrée en moins de 10 minutes.
Ingrédients pour 4 personnes (pour de petites portions d’entrée, si vous compter en faire votre repas comptez ces ingrédients pour 2 personnes)
- 1 concombre
- 200 gr de fromage blanc
- 2 gousses d’ail (ou plus, selon votre goût)
- du cumin en poudre
- de la menthe fraîche (une quinzaine de feuilles)
- sel, poivre
Epluchez le concombre et coupez-le en morceaux. Mettez-le dans un robot ou dans le bol d’un mixer plongeant. Hachez l’ail. Mixez le concombre avec le fromage blanc, l’ail et la moitié des feuilles de menthe. Assaisonnez. Si le mélange est trop épais, délayez-le avec de l’eau très froide.
Placez votre soupe au frigo pendant au moins deux heures. Avant de servir, décorez vos soupes avec les feuilles de menthe restantes.
C’est prêt !
(désolée pour la qualité de la photo, il faut que je me remette un peu à tout ça!)
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This blog is back!
Hello!
Je sais que je n'ai pas posté depuis longtemps mais je n'avais pas le temps, ou pas la motivation (ou encore pas le temps de trouver la motivation!!). Je viens de finir mes études de dentiste, il me reste désormais à passer ma thèse pour être officiellement Docteur! En attendant de la passer je fais des remplacements dans des cabinets, et je souffle enfin. Plus de centre de soins, bonjour la vie! Ca fait du bien de ne pas aller au boulot la boule au ventre parce qu'on ne sait pas si les dossiers seront là, si on aura du matériel, si les patients vont venir... Là je vais au boulot avec le sourire, tout est si différent dans "la vraie vie"!
Normalement vous allez avoir plusieurs recettes d'été postées par ici, notamment mon velouté glacé de concombre à la menthe, une tarte (ou un clafouti, je ne sais pas encore) pêche/abricot, un filet de lieu noir aux légumes en papillote, du gaspacho... que des recettes fraîches et légères, parfaites pour l'été!
Il faut aussi que je vous parle des deux derniers CD que j'ai achetés ainsi que de quelques séries TV et d'un livre.
Pas mal de mises à jour au programme!
A très vite
Nyctalope
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Clafoutis au brocoli et aux carottes
J'aurais pu appeler cette recette "comment faire un plat deux en un", à savoir manger des protéines ET des légumes de saison. Mais bon un vrai titre c'est pas mal non plus!
Pour ce clafoutis il vous faut:
- un brocoli de taille moyenne
- 3 carottes moyennes ou 2 petites
- 2 oeufs
- 25 cL de lait (ou plus selon la taille de votre plat à tarte)
- 60gr de fromage à râper
- de la chapelure
- condiments (sel et curry pour ma part)
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C. Mettez de l'eau à bouillir.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez les en rondelles. Séparer les têtes de votre brocoli.
Une fois que l'eau bout, mettez le brocoli et les carottes dedans pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, battez vos deux oeufs dans un bol. Ajoutez le lait, le sel et le curry.
Egouttez vos légumes, et graissez (à l'huile d'olive pour ma part!) un plat à tarte. Etalez vos légumes directement dans le plat en essayant de bien les répartir. Versez votre appareil (le mélange oeufs/lait/condiments) par-dessus en le répartissant bien.
Soupoudrez de chapelure puis ajoutez le fromage râpé.
Enfournez à 180° environ 20 minutes. C'est prêt!
  A manger chaud, ou froid, accompagné d'une salade!
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Soupe d'Halloween à la courge muscade
Voici une petite soupe d'actualité, très simple à faire et délicieuse à déguster. La courge muscade a du goût, comparé à une courge lambda. C'est un petit goût sucré, un peu difficile à décrire mais qui devrait plaire au plus grand nombre!
Ingrédients (pour trois bols)
- de la courge muscade (750gr pour ma part)
- Une grosse pomme de terre
- un oignon
- sel, poivre
- de la noix de muscade
Comment qu'on fait
Eplucher et couper en cubes la pomme de terre et la courge. Emincer l'oignon. Le faire revenir dans de l'huile d'olive dans une casserole. Une fois l'oignon doré, y ajouter la pomme de terre en dés ainsi que la courge.
Recouvrir d'eau, ajouter du gros sel et du poivre.
Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu dou.
Mixer le tout. Ajouter ou non de l'eau en fonction de la texture voulue. Personnellement, je n'ai pas mis toute l'eau de la casserole.
Ajouter la noix de muscade au dernier moment.
Certains mettent de la crème fraîche mais je n'en vois pas l'utilité!
A déguster bien chaud!
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Découverte musicale
Bonjour bonjour
Hier, je suis allée dans une minuscule salle de concert en banlieue lyonnaise. L'ami qui m'y a traînée voulait y voir Troy Von Balthazar . J'ai vu qu'il y avait Laëtitia Sheriff, et j'ai écouté vite fait le myspace de Troy von Balthazar, et j'ai dit BANCO! (enfin, non, pas vraiment, mais c'était pour l'effet de style...).
Bref! J'ai A-DO-RE Troy Von Balthazar. Ce mec est tout seul sur scène, avec un whooper (pour enregistrer les sons et les repasser, comme ça on a l'impression qu'il est accompagné de 5 musicos ^^). La musique est aérienne, presque planante. Je ne suis pas particulièrement fan de ce genre de musique, mais là, j'ai été comme hyponotisée! Et surtout, ce mec a une présence incroyable sur scène! Ceci dit, je pense qu'il se drogue car pour se foutre un masque de lapin sur la figure et faire des claquettes en playback faut avoir un grain ou prendre des substances illégales 
Quoiqu'il en soit, je vous recommande cet artiste, car j'ai passé un super moment!
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Potage Caraïbéen au poulet
Hello!
Désolée pour mon absence, mais je manque de temps pour ce blog... Et quand j'ai du temps, j'ai envie de faire autre chose! Là, je dois taper la recette pour quelqu'un donc autant la poster ici!
Le sujet était simple: comment faire un potage avec ce que j'ai chez moi? Sachant qu'il ne me reste pas grand chose dans le frigo... Après inventaire, j'avais de quoi faire un fantastique potage donc voici la recette (by me):
Pour 4 bols
- 2 morceaux de poulet (j'avais des cuisses au congèl, sinon les escalopes font l'affaire, d'autant plus que ça cuit plus vite!)
- 2 carottes (c'est tout ce que j'avais, sinon j'en aurais mis 3)
- Des vermicelles (pour la quantité, lisez les indications au dos du paquet)
- 5 oignons blancs
- 1 petit piment
- 2 gousses d'ail
- du curcuma
- du lait de coco (j'avais une boîte de 400mL)
- 3 bouillons cube de volaille
La recette
Mettez à cuire le poulet à la poêle (40 minutes environ si ce sont des cuisses).
Pendant ce temps, faites chauffer 1,5 L d'eau dans une casserole avec 3 bouillons cube de volaille. Une fois les bouillons cube dilués, ajoutez le lait de coco et mélangez bien. Puis ajoutez-y les carottes épluchées et coupées en julienne.
Dans un wok, émincez les oignons, coupez l'ail finement, hachez le piment (si vous en mettez) et faites-les revenir dans de l'huile d'olive quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons blondissent. Une fois dorés, ajoutez le curcuma (aucune idée de la quantité, j'ai tout recouvert sans non plus vider le pot...). Ensuite, mettez le contenu de la casserole dans le wok, par-dessus le oignons. Ajoutez les vermicelles et laissez cuire au moins 15 minutes.
 Une fois que le poulet est cuit, enlevez la peau et coupez le en fins morceaux. Ajoutez-les avant de servir. Vous pouvez décorer votre bol de "verdure". Pour ma part c'était du persil, mais je pense que de la coriandre fraîche rendrait bien, autant niveau goût qu'esthétiquement!  Bon appétit
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